1-Introducción A la larga, el dulce amarga. Refranero español El dulce es uno de los sabores básicos más buscados por los seres humanos independientemente de su etnia de origen. El motivo podemos encontrarlo de nuevo en la biología evolutiva. Un sabor dulce siempre iba asociado a energía rápida y facilidad para. La energía no abundaba […]
Nutrición
Grasas: ¿Comer o no comer? Esa es la cuestión. Tipos y recomendaciones
“Cuanto mayor es la ignorancia, mayor es el dogmatismo.” William Osler El ser humano siempre ha comido grasas. Si concentráramos la historia de la humanidad en 1 año, llevaríamos siendo ganaderos y recolectores únicamente un día y consumiendo aceites vegetales tan sólo 10 minutos. Sin embargo hoy en día sigue existiendo la falsa creencia de […]
Densidad nutricional y cómo limitar tus calorías sin desnutrirte
“No vivo para comer; como para vivir.” Quintiliano Durante miles de años la vida de la especie humana giraba entorno a unos pocos factores esenciales que permitían la supervivencia de la misma. Uno de ellos era la búsqueda de comida. Gracias a los grandes avances tecnológicos actualmente vivimos en una sociedad que cubre estas necesidades […]