Ensalada de tofu con pimentón

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Hoy tenemos una nueva receta que nos gustaría enseñaros. Se trata de una ensalada un poco diferente ya que además de las típicos tomates y hojas de vegetales, le hemos añadido proteína vegetal en forma de tofu.

Es una comida típica oriental que se prepara con semillas de soja y agua principalmente.

Hay que destacar que es una fuente importante de proteína vegetal de alta calidad, teniendo una puntuación de 0,91 en el método PDCAA (puntuaje de aminoácidos corregido por digestibilidad proteica). Es decir, el tofu contiene una serie de aminoácidos (algunos de ellos esenciales) que van a poder ser bastante bien empleados por nuestro organismo.

Como veis esta ensalada es una buena forma de introducir también en nuestra dieta proteína de origen vegetal. También podéis preparar sólo el tofu como ponemos en la receta y comerlo en forma de filetitos. Está de muerte!😋

〰️INGREDIENTES〰️

◻️Unos 280 g de tofu
🔶Especias: pimentón y ajo en polvo
🍅Tomates
🥗Mezcla de vegetales de hojas para ensalada (rúcula, espinacas, canónigos, …)
◾Semillas de calabaza
✔️Cilantro
➖Aderezo para la ensalada

〰️INSTRUCCIONES〰️

La preparación de esta ensalada es como cualquier otra: cortar, mezclar todos los ingredientes y aderezar.

La única diferencia es el tofu. Para hacerlo nosotros lo hemos cortado en trocitos pequeños, lo hemos especiado con sal, ajo y pimentón y lo hemos salteado en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Luego mezclamos todos los ingredientes y ya podemos disfrutar de nuestra ensalada de tofu!💚

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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Ayla Fernandez

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