Hummus de remolacha

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Aquí os traemos una receta muy sencilla y rápida: hummus de remolacha.

El hummus es una crema de garbanzos cocidos que aunque parece tener su origen en el Antiguo Egipto, es un plato popular de Oriente Medio.

Los garbanzos son una legumbre rica en proteínas, almidón y lípidos, sobre todo ácido oleico y linoleico. Por ello se suelen emplear en la mayoría de dietas vegetarianas como fuente de proteínas, aunque carece de todos los aminoácidos esenciales.

Es una receta muy fácil y rápida, ya que sólo tenemos que triturar todos los ingredientes y servir. Se pueden utilizar tanto garbanzos cocidos de bote o garbanzos que hayas cocinado en casa. Sólo tienes que procurar que queden blanditos para que al triturarlos y hacer el puré queden todos los ingredientes bien integrados.

El hummus es una gran opción para tomar legumbres de una manera sencilla varias veces a la semana. Además está delicioso si lo acompañamos de nuestros crudités favoritos (zanahoria, pepino,…).

INGREDIENTES

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 160 g remolacha cocida
  • 1 cucharada de Tahini (Tahini casero: 200 g semillas de sésamo + 50 mL AOVE)
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Semillas de sésamo o lino
  • AOVE
  • Agua (opcional)

PREPARACIÓN

La preparación de este plato es muy sencilla.

Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos, excepto las semillas de sésamo y el AOVE, y trituramos.

Si queremos una textura más cremosa puedes añadir un poco de agua a tu gusto.

Ponemos por encima las semillas y un chorrito de aceite de oliva y ya está listo!

Un hummus con ligero sabor a remolacha perfecto para tomar con tus crudités favoritos!!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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Acerca del autor

Ayla Fernandez

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