Muffins de té matcha

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Hoy os traemos otra idea saludable para la merienda o para el desayuno. Se trata de unos muffins o magdalenas hechas con harina de trigo integral y té verde matcha. Podéis usar también otras harinas como trigo sarraceno o avena aunque puede que tengáis que ajustar un poco la cantidad de leche.

Ya os hemos hablado en otras ocasiones del té matcha. Es un té verde molido que se usa en la ceremonia japonesa del té y se obtiene tras moler las hojas secas. Aporta un sabor particular a las recetas en las que se usa por lo que si nunca lo has probado te recomiendo empezar echando una menor cantidad. Cuando te acostumbres a su sabor no podrás dejar de tomarlo, te lo aseguro. Cuéntanos en los comentarios si tu también eres un amante del té matcha!

Aquí abajo os dejamos la receta!

INGREDIENTES (6 muffins)

  • 3/4 taza harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 taza de leche a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 50 g de AOVE
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 2 cucharadas de té verde matcha
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • Toppings: copos de avena, nueces y almendras en trocitos, pipas de calabaza

PREPARACIÓN

  1. Antes de empezar con la receta, precalienta el horno a unos 200ºC. Este paso es esencial para evitar que los muffins crezcan de forma desigual.
  2. Bate el huevo con energía en un bol grande e incorpora la leche y el aceite. Mezcla todo bien.
  3. Por otro lado, mezcla los ingredientes secos (harina, levadura, canela y té matcha)
  4. Añade esta mezcla al huevo con leche y aceite que habíamos reservado y remueve todo hasta que tenga una buena consistencia.
  5. Echa la masa en los moldes para muffins (nosotros usamos un molde metálico para 9 muffins), pon una mezcla de los toppings encima de cada uno de ellos y hornea a 180ºC durante aproximadamente 20 min. El tiempo de cocinado dependerá de cada tipo de horno. Puedes utilizar un palillo para ir comprobando cuándo están hechas las magdalenas por dentro.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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Acerca del autor

Ayla Fernandez

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