Quiche de tofu, tomate y chorizo

Quiche de tofu, tomate y chorizo
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Os traemos una nueva receta saludable, una quiche o tarta salada, muy rápida y sencilla de hacer.

Para prepararla hemos usado un molde para quiche de 28 cm de diámetro. Si no tenéis un molde de este tipo podéis cualquier otro molde redondo o cuadrado de forma que podáis subir la masa un par de centímetros por los bordes. Depende del tamaño del molde la masa quedará más o menos gruesa. Con los ingredientes que ponemos abajo y nuestro molde, la masa queda fina. Si os gusta con más cantidad de masa sólo tenéis que añadir un poco más de harina e ir modificando el agua.

La quiche, como sabréis, se puede hacer de cualquier relleno. Nosotros en esta ocasión hemos usado tofu (proteína vegetal de alta calidad), tomate y un trocito de chorizo, que le da un sabor muy jugoso. En esta receta tenéis otra forma sencilla de introducir tofu en vuestras comidas.

La receta original de quiche lleva nata para cocinar que podéis sustituir añadiendo más cantidad de huevos. En este caso nosotros hemos usado nata fresca de la marca Mercadona que es bastante interesante para hacer recetas. A diferencia de la mayoría de natas para cocinar que se pueden encontrar en los supermercados, esta nata fresca no lleva aditivos. Sus ingredientes son nata fresca pasteurizada y fermentos lácticos, por lo que tiene una fecha de caducidad corta. Compradla sólo cuando vayáis a usarla!

Aquí abajo os dejamos los ingredientes y el paso a paso para prepararla.

INGREDIENTES (8 porciones)

Para la masa:

  • 150 g de harina de espelta integral
  • 10 g de AOVE
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 50-60 g de agua

Para el relleno:

  • 230 g de tofu
  • 1 tomate grande
  • 40 g de chorizo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 mL de nata fresca
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de pimienta negra molida

PREPARACIÓN

  1. En primer lugar, hacemos la masa de la quiche. Para ello mezclamos la harina, la sal y el aceite y vamos añadiendo el agua poco a poco hasta que veamos que la masa no se nos pega en las manos.
  2. Formamos una bola con la masa y la extendemos, sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, con el rodillo dándole forma circular.
  3. Engrasamos el molde con una cucharada de aceite y colocamos la masa encima, presionando bien los bordes.
  4. La reservamos en el congelador mientras preparamos el relleno.
  5. Precalentamos el horno a 180ºC.
  6. Para hacer el relleno de la quiche picamos el tofu, el tomate y el chorizo y reservamos.
  7. Batimos los huevos con la nata, la sal y las especias y vertemos sobre los ingredientes reservados.
  8. Sacamos la masa del congelador y horneamos unos 5 minutos a 180ºC.
  9. Por último, vertemos el relleno sobre la masa y volvemos a hornear 20-30 min a la misma temperatura o hasta que veamos que está cuajado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

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Acerca del autor

Ayla Fernandez

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