Risotto de espinacas y gambas

Aquí tenéis una idea de comida o cena super sencilla y rápida de preparar. Además está buenísimo 😛

Se trata de un risotto (plato típico de Italia) de espinacas y gambas. Las espinacas van a aportar a este plato nutrientes relevantes como pueden ser potasio, magnesio y folato. También hemos añadido gambas para hacer el plato más atractivo y aumentar su contenido en proteínas.

Aquí abajo te dejamos la lista de ingredientes y las instrucciones para que te salga un risotto de 10👌

〰️INGREDIENTES(2 porciones)〰️

– 40 g cebolla en trozos
– 30 g espinacas
– 1 cucharada AOVE
– 150 g arroz (1 taza)
– 400 ml caldo (2 tazas)
– 100 g gambas
– 50 g queso parmesano rallado

〰️PREPARACIÓN〰️

▶️Para hacer este delicioso risotto, en primer lugar, salteamos en la sartén engrasada con aceite, la cebolla y las espinacas.
▶️Cuando veamos que las espinacas ya están prácticamente hechas, añadimos la taza de arroz y lo removemos todo durante un par de minutos.
▶️A continuación, agregamos el caldo y dejamos todo en la sartén durante unos 15 minutos (hasta que veamos que el arroz está en su punto) a fuego medio.
▶️Por último, añadimos las gambas y el queso parmesano y removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.