Risotto de espinacas y gambas

Aquí tenéis una idea de comida o cena muy sencilla y rápida de preparar. Además está buenísimo!

Se trata de un risotto (plato típico de Italia) de espinacas y gambas. Las espinacas van a aportar a este plato nutrientes relevantes como pueden ser potasio, magnesio y folato. También hemos añadido gambas para hacer el plato más atractivo y aumentar su contenido en proteínas.

Aquí abajo te dejamos la lista de ingredientes y las instrucciones para que te salga un risotto de 10.

INGREDIENTES(2 porciones)

40 g cebolla en trozos
30 g espinacas
1 cucharada AOVE
150 g arroz (1 taza)
400 ml caldo (2 tazas)
100 g gambas
50 g queso parmesano rallado

PREPARACIÓN

Para hacer este delicioso risotto, en primer lugar, salteamos en la sartén engrasada con aceite, la cebolla y las espinacas.
Cuando veamos que las espinacas ya están prácticamente hechas, añadimos la taza de arroz y lo removemos todo durante un par de minutos.
A continuación, agregamos el caldo y dejamos todo en la sartén durante unos 15 minutos (hasta que veamos que el arroz está en su punto) a fuego medio.
Por último, añadimos las gambas y el queso parmesano y removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.