Sushi

Sushi
Petroglifo

El sushi como todos sabemos es un plato de origen japonés basado en arroz que se suele acompañar con verduras variadas y pescados o mariscos.

Esta receta contiene almidón resistente, ya que se toma el arroz frío. Este tipo de almidón no se digiere del todo y llega hasta nuestro colon dónde se convierte en alimento para nuestra microbiota. Además, gracias a las algas, nos aporta una gran cantidad de minerales, destacando el yodo.

Probablemente pienses que es una receta muy difícil de preparar, pero si sigues las instrucciones que te damos te aseguro que te quedarán igual de bien que los de cualquier restaurante asiático.

Eso sí, vas a necesitar para hacerlo una esterilla de bambú y un cuchillo bien afilado.

INGREDIENTES

  • Arroz para sushi (el arroz blanco común vale también)
  • Alga nori
  • Vinagre de arroz
  • Vegetales: aguacate, pepino, zanahoria
  • Pescado: salmón ahumado, atún, gambas,…

INSTRUCCIONES

  1. En primer lugar, cuece el arroz en abundante agua hasta ver que está bien cocido y enjuágalo con agua fría un par de veces.
  2. Mientras se va enfriando el arroz, puedes aprovechar para pelar y cortar las verduras y frutas en tiras. Puedes utilizar también pescados como salmón o atún.
  3. Una vez esté frío el arroz añade vinagre al gusto y remuévelo con cuidado.
  4. Ahora toca preparar los rollos de sushi:
    – Coloca la esterilla de bambú sobre una superficie lisa y pon encima la hoja de alga nori con el lado brillante hacia abajo. Para evitar que se manche la esterilla puedes poner encima un trozo de papel film hasta de colocar el alga.
    – Humedécete las manos con agua antes de coger el arroz y forma una pelota. Distribúyelo sobre el alga dejando aproximadamente 1 cm en el borde superior del alga.
    – Coloca el relleno en el centro del arroz y con cuidado enrolla el sushi ayudándote con la esterilla justo hasta donde está el borde del arroz.
    – Sella el rollo de sushi mojando con un poco de agua el trozo de alga que habíamos dejado sin arroz.
    – Por último, corta el rollo de sushi con el cuchillo un poco húmedo, formando pieza del grosor que prefieras.

Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta japonesa!!

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Acerca del autor

Ayla Fernandez

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